Energiebällchen für zwischendurch

Diese kleine Powerbällchen kommen ohne raffinierten Zucker aus, sind gesund und lecker. Sie sind wirklich schnell gemacht. Sie lassen sich auch super gut verschenken oder auf eine Party mitbringen. Oder Du isst sie einfach alle ganz alleine auf :-)

Nach der Zubereitung kannst Du sie sofort verzehren oder aber im Kühlschrank kühl lagern. Du erhältst ca. 25 Stück.

Du kannst die Kerne, Nüsse und Datteln zuvor über Nacht einweichen, dann sind sie besser verträglich und leichter zu mixen.

Zutaten

75g Cashews
75g Walnüsse
2 Medjoul Datteln
Abrieb einer Zitrone
1/2 Vanilleschote
2 EL Cranberrys
1 EL Chia Samen
6 EL Kokosraspeln
1 Prise Meersalz
Kokosraspeln um die Kugeln im Anschluss zu dekorieren

Schritt 1

Die Walnüsse und die Cashews im Vitamix (o.ä.) auf kleinster Stufe mixen.

Schritt 2

Den Vitamix langsam auf die höchste Stufe stellen (ohne Kippschalter) und nach und nach die anderen Zutaten hinzufügen.

Solltest Du darüber verfügen, so drücke die Masse mit dem Stopfer nach unten. Wie gut das Ganze mit einem herkömmlichen Mixer funktioniert weiß ich nicht – bitte vorsichtig sein.

Wird der Mixer zwischendurch zu heiß – kurze Pause machen.